Método estadístico revela patrones alimentarios de niños chilenos
Académica de la Facultad de Farmacia estudia los patrones de alimentación que siguen los niños chilenos y que les provocan obesidad.

La nutricionista Catalina González, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso, realiza una investigación pionera en Chile. Su estudio intentará establecer, a través de análisis de conglomerados y modelos estadísticos y epidemiológicos, los patrones alimentarios de los niños de nuestro país y su relación con la alta prevalencia de la obesidad, que afectan a los menores.

“Los patrones alimentarios obtenidos a través de métodos estadísticos solo han sido estudiados en países desarrollados como Inglaterra y Estados Unidos, y en Latinoamérica México y Brasil comparten la experiencia”, advirtió la especialista.

La profesora González, quien actualmente realiza su tesis de doctorado en el área de Nutrición y Salud Pública (U. de Chile), que incluyó una pasantía de especialización en el Instituto de Medicina Social de la Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Brasil, aplica este tipo de análisis con el objetivo de identificar los patrones alimentarios a los que tiende la población infantil, en base a análisis de datos secundarios extraídos de la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario (ENCA 2010-2011).

Si bien el estudio está en etapa de análisis y por lo tanto falta aún para obtener los resultados finales de la investigación, la nutricionista adelantó que la alimentación de los niños chilenos está “bastante alterada”.
Catalina González sostuvo que “de acuerdo a los resultados que he obtenido hasta el momento, los alimentos procesados son los que más se consumen. Éstos son ricos en grasas saturadas, azúcares refinados y sodio. Por lo tanto, se relacionan de manera importante con la obesidad”.

Agregó que si bien aún existe un segmento de la población infantil que tiene acceso a una alimentación tradicional chilena (pocos alimentos procesados, abundante consumo de alimentos naturales y una dieta rica en leguminosas), en general, los hallazgos muestran que la dieta consumida presenta un alto consumo de bebidas gaseosas, pan y pastas, es decir, es rica en carbohidratos y energía. “Por lo tanto, también se podría asociar a la mala nutrición por exceso”, afirmó la profesional.

El problema de la obesidad se ha definido a nivel mundial como la pandemia del siglo XXI “y Chile tiene la cifra de obesidad infantil más alta de los países latinoamericanos”, aseguró la académica.

“En Chile cuando se habla de patrones alimentarios se dice: ‘Los chilenos comen poco pescado, consumen mucho pan y bastantes bebidas azucaradas’, pero es un argumento muy general. En cambio, con la metodología que estamos aplicando se pueden obtener resultados fidedignos de lo que consume el grupo etario estudiado, y eso no se había hecho hasta ahora en el país. Además, se abre una nueva línea de investigación para estudiar la alimentación de la población chilena y su relación con las enfermedades crónicas no transmisibles y la obesidad, con parámetros validados científicamente”, concluyó Catalina González.

Publicado viernes 29 de mayo de 2015
Ir a sitio UV
MÁS NOTICIAS
Comienzan Postulaciones para Programa Becas Iberoamérica de Santander Universidades 2012
12-JUN.-2012
Alumnos de último año de Medicina se someten a singular sistema de evaluación
22-MAY.-2009
Académica de American University contó su experiencia profesional en el caso Atala
12-DIC.-2018
Directores de carreras, escuelas e institutos revisaron el proceso de acreditación institucional
28-FEB.-2017
UV y Calle Larga profundizarán su colaboración gracias a nuevo planetario
14-MAY.-2019
23 nuevas profesionales tituló la Escuela de Educación Parvularia
21-ENE.-2015
UV realizó primer reconocimiento a profesores que pasaron a la planta académica
18-DIC.-2019
Malcolm Coad: “Raúl Ruiz es un referente único, un tesoro nacional”
7-NOV.-2017
Estudiantes se certificaron como promotores voluntarios y solidarios de donación de sangre
2-ABR.-2019
Escuela de Diseño UV inauguró cuarta versión de Magíster en Diseño Estratégico
4-ABR.-2011
Académico José Jara: “Nietzche y el arte del gran estilo”
25-OCT.-2013
Rectores distinguen a mejores puntajes en la PSU
3-ENE.-2011
Orquesta Sinfónica Nacional Juvenil abre temporada de conciertos de la UV
6-ABR.-2017
Compañía de la Universidad de Chile se llevó el primer lugar en Festival Juan Barattini
16-NOV.-2010
Astrónomo revelará los misterios del Universo lejano
4-JUL.-2014
UV habilita moderna unidad de preservación de la fertilidad para personas que padecen cáncer
18-DIC.-2018

Universidad de Valparaíso. Blanco 951, Valparaíso, Chile. Fono: +56 32 250 7000